熱到翻的端午前一天,大妹跟媽媽在廚房準備了一下午的材料(包粽前置作業)
早上太早起床的我,則在客廳不小心睡了兩輪午覺(在媽媽家特別好睡..@@)
大約下午五點開始包粽子,這2串粽子是我跟媽媽合作的成果 ^________^
其實我只有幫忙填饀料進去,因為手拙的我,怎麼也折不出粽子的形狀
更別說綁上去了.....所以小時候的美勞課,裁縫課是我的惡夢之一...
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媽媽今年包了三回粽子, 第一回是試綁, 請看這裡
這是第二回的粽子,米飯恢復以往的水準囉 - 我喜歡的Q彈 完美!
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等一下要進行的是第三回

包粽子最費工的部份就是前置作業了,每一樣材料都要先炒熟炒香,
這是我最愛的香菇,在包之前已經忍不住偷吃了"一堆"
不像外面都是切細條香菇,家裡包的都是用肉很厚的香菇,而且切得很大氣
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豬肉部份,媽媽每一回包的肉都用不同部份,這天用的是胛心肉
這鍋一出來更是香到最高點,當然在包粽子之前也是忍不住吃了n多塊...
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帶有淡淡竹子香氣的粽葉, 買來後要先仔細清洗過再陰乾把水分弄乾
蒸過後竹葉香會更突顯哦
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香甜鬆軟的栗子
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米飯一定要用木桶煮才會香,而且用木桶煮飯超快地,10-15分就煮好了
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米飯也要先拌炒過才能包粽子, 先用紅蔥頭和蝦米下去爆香
我很怕蝦米這種食物,因為一般外面煮的都是便宜貨吃了容易過敏
我媽會慎選過,選等級高的吃來不僅香氣夠也不會引起過敏
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要開始拌炒了,要快手快腳地把飯桶裡的飯倒進炒鍋裡P1090965.jpg  

 

整間廚房早就瀰漫著一股香氣,邊看著媽媽拌炒,光這樣看就覺得很美味了P1090968.jpg  P1090969.jpg  

 

拌勻後,要另外裝起來等它涼才能開始包粽子,這糯米是有嚴選過的,
吃了保證不會漲氣,我昨天在還沒包粽之前吃了"一堆",一點都沒有漲氣,
胃完全不會不舒服  裡面有加了一點薑,吃來香氣更濃,愈吃愈好吃
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準備材料所花的時間比包粽子的時間還多很多哩...
真心感謝媽媽和大妹 我還是愛自己家粽子的口味,舉世無雙
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成果照  
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完美的粽子
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Arvin & Ivy & Families[背包小小俠日記]

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